Food and Recipes
Poisson cru à la tahitienne
Ingrédients:
300 g de thon blanc ou rouge cru3 tomates
1 concombre
De la ciboulette
4 citrons jaunes
1 gousses d'ail
1/4 d'oignon nouveau
1 boite de lait de coco
sel
poivre
Préparation
- Découpez le morceau de thon blanc en cubes, puis faites-le macérer dans le jus de 2 citrons pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, découpez les tomates et le concombre en cube. Hachez l'ail, l'oignon et la partie verte de l'oignon vert. Ajoutez le lait de coco.
- Égouttez le thon, rincez-le à l'eau pour enlever une partie du jus de citron.
- Mettez le poisson dans un saladier, rajoutez les cubes de tomates et de concombre, l'ail et l'oignon et le lait de coco.
- Mélangez le tout.
- Salez, poivrez et décorez de ciboulette.
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CREVETTES AU CURRY ET COCO
Ingrédients: 1 c à c de curry 20 cl de lait de coco Sel, poivre Beurre 1 gousse d'ail 1 oignon 800g de crevettes crues Préparation: ÉTAPE 1 :Décortiquer les crevettes. Pelez l'ail et l'oignon les couper en morceaux. Les faire fondre dans du beurre. ÉTAPE 2 :Ajouter les crevettes. Laisser revenir 5 minutes avec un couvercle en remuant de temps en temps. Saler, poivrer. Rajouter la cuiller à café de curry. ÉTAPE 3 :Remuer. Rajouter le lait de coco sans faire bouillir et en remuant sans arrêt. Laisser mijoter quelques minutes. Servir avec du riz bien chaud ou des tagliatelles. |
PUNCH TAHITIEN
Ingrédients: 2 oranges non traitées 2 citrons verts (dont 1 jus) sirop de sucre (facultatif) 1 bouteille de rhum blanc 1 gousse de vanille / cannelle 1 l de jus d'ananas ½ bouteille de limonade 1 l de jus d'orange Préparation: ETAPE 1 :Dans un beau saladier, verser les jus de fruits, la limonade et le rhum. ÉTAPE 2 :Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur et la rajouter au punch avec les tranches coupées fines d'oranges et de citrons et la cannelle. ÉTAPE 3 :Goûter et si besoin ajouter du sucre liquide. Servir très frais. |
SALADE DE FRUITS AU COCO
Ingrédients: - Quelques litchis - 20 cl de vin blanc doux - 3 c à soupe de sucre roux - 1 citron - 1 avocat - 2 kiwis - 3 bananes bien sucrées - 1 ananas - 3 oranges 1 noix de coco Préparation: ÉTAPE 1 :Dans un grand saladier, peler et couper les bananes en rondelles. Peler l'avocat et le découper en petits dés. Verser le jus d'1/2 citron. ÉTAPE 2 :Préparer l'ananas, le peler et sortir le centre (trop dur) et le découper. Faire de même avec les oranges, les kiwis. Ajouter une poignée de litchis. ÉTAPE 3 :Saupoudrer de sucre. Verser le vin et la moitié de la noix de coco rapée. Bien remuer et mettre au frais durant 2 heures. ÉTAPE 4 :Au moment de servir, ajouter le reste de la coco.On peut également utiliser du rhum brun à la place du vin. |
MOUSSE CIT RON VERT
Ingrédients:
200 g de sucre en poudre
6 œufs
3 citrons verts
Préparation:
ÉTAPE 1 :Fouetter les 6 jaunes d'oeufs avec le sucre.Ajouter le jus des citrons.
ÉTAPE 2 :Faire épaissir à feu très doux sans cesser un instant de remuer.
ÉTAPE 3 :Lorsque la crème nappe la cuillerée, retirer du feu et laisser refroidir.
ÉTAPE 4 :Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer avec délicatesse à la crème.Mettre au frais.
ÉTAPE 5 :Au moment de servir, décorer d'une rondelle de citron, de quelques feuilles de menthe, de petits dés de mangue.
Ingrédients:
200 g de sucre en poudre
6 œufs
3 citrons verts
Préparation:
ÉTAPE 1 :Fouetter les 6 jaunes d'oeufs avec le sucre.Ajouter le jus des citrons.
ÉTAPE 2 :Faire épaissir à feu très doux sans cesser un instant de remuer.
ÉTAPE 3 :Lorsque la crème nappe la cuillerée, retirer du feu et laisser refroidir.
ÉTAPE 4 :Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer avec délicatesse à la crème.Mettre au frais.
ÉTAPE 5 :Au moment de servir, décorer d'une rondelle de citron, de quelques feuilles de menthe, de petits dés de mangue.